Esta casa foi fundada em 1898 por António Bernardino da Silva Chitas em Azenhas do Mar. Ao longo dos primeiros anos, as suas vendas concentravam-se basicamente na região de Lisboa e na exportação em grande escala para o Brasil. Seguido pelo seu filho, também ele António Bernardino da Silva Chitas Júnior e, presentemente, pelo seu neto António Bernardino Paulo da Silva, as suas vendas concentram-se hoje, não só no mercado interno, mas em larga percentagem na exportação de vinhos para vários países da Europa e Estados Unidos da América. É uma empresa orgulhosa dos inúmeros prémios conquistados - mais de 60 entre medalhas de ouro, prata, menções honrosas - em concursos nacionais e internacionais, premiando a qualidade dos seus vinhos e das suas diferentes marcas: Colares Chitas, Casa da Azenha, Carunchosa, Ribamar e Paulo da Silva Garrafeiras. Em 1994, o presente proprietário, neto do fundador, adquiriu um edifício emblemático da região vinícola de Colares: as Caves Visconde de Salreu. Este armazém, edificado em 1920, na sua origem armazenava os seus vinhos em grande tonéis. Nos anos 60 a sua capacidade de armazenamento foi alargada para cerca de um milhão de litros, com a construção de grandes depósitos.