As uvas, provenientes de talhões previamente seleccionados, foram transportadas em caixas de plástico
alimentar de 22 kg e sujeitas a uma rigorosa triagem à entrada da adega. Foram posteriormente desengaçadas e prensadas.

O mosto prensado foi transferido para uma cuba de inox onde se manteve a uma
temperatura de 8ºC durante 48 horas até à sua decantação. Seguidamente decorreu a fermentação
alcoólica em cuba de inox com temperaturas controladas de 14ºC durante um período de 30 dias.

Envelhecimento
85% Do lote de Crasto Branco permaneceu 3 meses em cubas de inox, em processo parcial de trabalho de
borras finas batonage. 15% Do lote fermentou e estagiou em barrica usada de carvalho francês onde
efectuou também batonage durante 3 meses.

Nota de Prova
Vinho de cor limão pálido, com vibrantes aromas de flor de laranjeira e fruto citrino. Na boca mostra-se
muito fresco evoluindo de forma elegante para um vinho de excelente volume e textura muito bem
integrado em agradáveis notas de mineralidade. Um vinho sedutor que termina fresco, equilibrado e com
boa persistência.