CLIMA
Mediterrâneo

TIPO DE SOLO
Granítico, ligeiramente ácido e pobre em nutrientes

CASTAS
Encruzado, Arinto, Cerceal

VINIFICAÇÃO
Após contacto pelicular e prensagem, o mosto limpo fermentou em barricas novas de carvalho francês a 20ºC durante 18 dias

ESTÁGIO
Após a fermentação, o vinho estagiou nas barricas durante 6 meses com batonage que lhe conferiu grande volume e complexidade no aroma e sabor
 
ANÁLISES
Teor Alcoólico: 13,5%
Acidez Total: 5,72 gr/l em ácido tartárico
pH: 3,26

COR
Amarelo citrino brilhante

AROMA
Rico em frutos brancos e amarelos delicados que combinaram na perfeição com as notas de tosta da barrica

PROVA
Na boca sobressai a mineralidade, a frescura e a elegância dos sabores da fruta branca e do amanteigado e baunilha do casamento com a madeira. No conjunto mostra um volume e uma persistência notáveis com grande potencial de evolução

FINAL DE BOCA
Muito suave, agradável e longo

CONSUMO
Servir a 12ºC. Acompanha bem peixes gordos, assados ou grelhados, carnes brancas, charcutaria e queijos de ovelha

ENÓLOGO
Nuno Cancela de Abreu