As uvas de Fernão Pires provêm de uma parcela com 30 anos da Charneca que deixamos na vinha até à sobrematuração. Depois de colhidas manualmente, são selecionadas e prensadas cuidadosamente seguindo-se a fermentação lenta com temperatura controlada a 12ºC, tendo sido interrompida quando se alcançou o equilíbrio entre álcool , açúcar residual e acidez total.

Cor Amarela Dourada. Aroma Exuberante, fruto tropical maduro, notas florais, mel e amêndoa. Deliciosamente doce e intensa interagindo com a acidez natural resultando num equilíbrio impecável. A acidez equilibrada torna o final de boca longo e agradável.

Complexo e muito agradável. Muito persistente.

Gastronomia
Servir à temperatura de 8ºC simplesmente como aperitivo, para acompanhar foie gras, doces de ovos de amêndoas ou de lima.