A Quinta do Perdigão é uma das mais premiadas do Dão, nacional e internacionalmente, desde 1999. Está localizada a uma altitude de 365 metros, a 9 Km de Viseu. Terras do Infante D. Henrique, “o Navegador”, primeiro Duque de Viseu, na primeira encosta do Rio Dão, cujo leito está a 200 metros de altitude. Tem uma área de vinha de apenas 7 hectares, em produção biológica certificada. Apesar de ter uma plantação de grande densidade, com cerca de 5.000 videiras por hectare, só produz pequenas quantidades de vinho de alta qualidade das uvas tintas Touriga-Nacional, Alfrocheiro-Preto, Tinta-Roriz / Aragonês (Tempranillo) e Jaen (Tinta Mencia) e da uva branca Encruzado. A pequena quantidade de vinho produzido, tinto, rosé e branco, resulta da severa vindima seletiva das uvas ainda em estado verde, nos meses de Julho e Agosto e da extra-rigorosa vindima manual, em Setembro.